Sezon się zaczyna - pomoże grzyboznawca i... wystawa
Karolina Sierka/fot. Szymon Wykrota
2012-10-08 12:05
Sos grzybowy, zupa pieczarkowa, jajecznica z kurkami, sznycle w sosie grzybowo-śmietanowym - to tylko niektóre potrawy, które możemy przyrządzić, korzystając z grzybów. Sezon na grzybobranie właśnie się rozpoczął. Jednak nie wszyscy z nas doskonale się na nich znają.
Jak wygląda praca grzyboznawcy?
- W naszym oddziale Sanepidu pracują dwie osoby, które zajmują się grzyboznawstwem - ja i moja koleżanka Joanna Matuska. Rozpoznajemy grzyby, wydajemy atesty podczas sezonu, który zazwyczaj trwa od sierpnia do października. Ludzie przynoszą do nas grzyby, oglądamy je z każdej strony. By się upewnić, korzystamy z atlasów. Odkładamy te grzyby, które nie nadają się do spożycia, a zostawiamy te, które można zjeść.
Kto może przyjść i skorzystać z pomocy grzyboznawcy?
- Każdy, kto nie jest pewien, jakie grzyby zebrał. I osoby prywatne i te, które chcą handlować grzybami na targach. Ci ostatni potrzebują atestów, by móc sprzedawać grzyby na targowiskach, zatem przychodzą do nas częściej. Posiadanie takiego dokumentu pozwala bez problemów handlować grzybami. Poza tym daje on pewność kupującym, że grzyby zostały przebadane przez Sanepid i można je zjeść. Kupujący mogą poprosić sprzedawcę o okazanie takiego atestu. Sanepid wydaje je bezpłatnie.
Dlaczego warto skorzystać z pomocy grzyboznawcy?
- Niestety nie wszyscy dobrze znają się na grzybach. Zdarza się, że ludzie mylą muchomora sromotnikowego z kanią, gołąbkiem, a nawet pieczarką. Niektórzy mają problemy z odróżnieniem kurki i lisówki. Skutki zjedzenia np. muchomora są opłakane. Jego toksyny powodują nieodwracalne uszkodzenia wątroby i innych narządów. Trucizny znajdującej się w tym grzybie nie zniweluje się poprzez gotowanie czy smażenie. Ginie ona dopiero w 300 stopniach Celsjusza. Żeby uniknąć poważnych zatruć grzybami, należy przyjść do specjalisty i sprawdzić, jakie grzyby znaleźliśmy. Wtedy będziemy mieć pewność, że możemy je zjeść.
Jakie są główne zasady, którymi powinniśmy się kierować podczas grzybobrania?
- Podstawową zasadą jest to, byśmy nie zbierali tych grzybów, których nie znamy. Inna mówi, żebyśmy zwracali uwagę na blaszkowaty lub gąbczasty spód owocnika. Jeśli grzyb ma blaszki, wtedy jest większe prawdopodobieństwo, że jest trujący. Nie zbierajmy również grzybów o starych lub spleśniałych owocnikach.
Jakie mogą być objawy zatrucia grzybami?
- Sąprzeróżne: poty, ślinotok,
łzawienie, nudności, wymioty, bóle brzucha, głowy, biegunka, zaczerwienienie twarzy, uczucie gorąca, zaburzenia wzrokowe,
spadek ciśnienia tętniczego, a nawet zapaść, wymioty, halucynacje
wzrokowe i słuchowe, pobudzenie
ruchowe, drgawki. W każdym z tych przypadków należy niezwłocznie
pojechać do szpitala. Płukanie żołądka jest pierwszym etapem na pozbycie
się toksyn grzybów.
W jakich godzinach możemy w Sanepidzie skontrolować swoje zbiory?
- Zapraszamy do siedziby radomskiego Sanepidu przy ul. Aleksandrowicza 5, nieopodal szpitala na Józefowie, od poniedziałku do piątku w godzinach 8-14. Kontrola grzybów jest bezpłatna. Przypomnijmy, że do 26 października można odwiedzać wystawę "Poznaj grzyby - unikniesz zatrucia", organizowaną przez Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w
Radomiu. Można ją oglądać w siedzibie Lasów Państwowych przy ul. 25.
Czerwca. Wystawa jest czynna od
poniedziałku do piątku w godzinach 9.00-14.30. Szczegółowych
informacji na ten temat udzielają pracownicy Sekcji Oświaty Zdrowotnej i
Promocji Zdrowia pod numerem telefonu: (48) 330 90 32 lub (48) 330 90
47. GALERIA ZDJĘĆ PONIZEJ
§1. Rekord Grupa Mediowa sp. z o.o., zwana dalej Administratorem udostępnia swoim użytkownikom możliwość nieodpłatnego korzystania z Forum Internetowego w serwisie www.cozadzien.pl zwanym dalej Forum, w celu zamieszczania komentarzy i opinii na tematy zamieszczonych publikacji oraz związanych z nimi wymianą poglądów i dyskusją.
§2. Dostęp do Forum posiadają wszyscy użytkownicy publicznej sieci Internet, którzy korzystają z serwisu www.cozadzien.pl zwani dalej Uczestnikami Forum. W celu zamieszczenia komentarza pod publikacją Uczestnik Forum po zapoznaniu się z treścią Regulaminu Forum wypełnia treść w ramce dostępnej pod publikacją wraz z podpisem. Uczestnik Forum może także wyrażać swoje opinie poprzez głosowanie tzw. „łapkami” pod zamieszczonymi komentarzami, które to głosy zliczane są w sposób automatyczny i aktualizowane przy kolejnych odsłonach strony.
§3. Uczestnik Forum publikuje swoje komentarze i opinie wyłącznie na własną odpowiedzialność. Administrator nie ponosi jakiejkolwiek odpowiedzialności za treści zamieszczane przez Uczestników Forum na łamach Forum.
§4. Niedopuszczalne jest umieszczanie przez Uczestników na łamach Forum treści sprzecznych z prawem, naruszających prawa osób trzecich, zawierających treści pornograficzne, wulgarnych lub obscenicznych, wzywających do nienawiści rasowej lub wyznaniowej lub etnicznej, naruszających godność człowieka, nawołujących do przemocy czy też propagujących przemoc w świecie rzeczywistym.
§5. Niedopuszczalne jest umieszczanie przez Uczestników na łamach Forum treści uznanych powszechnie za naganne moralnie, niezgodnych z zasadami współżycia społecznego, zawierających hejt, będących pomówieniami czy też celowo obraźliwych, w tym także oskarżeń i opinii szkalujących Administratora oraz naruszających dobre imię jego firmy, mediów, właścicieli i pracowników.
§6. Niedopuszczalne jest umieszczanie przez Uczestników na łamach Forum treści zawierających przekazy reklamowe, linki innych serwisów, treści będących reklamą, spamem oraz niezamówioną informacją handlową. Uporczywe zamieszczanie powtarzających się treści pod wieloma publikacjami a także komentarze nie związane w żaden sposób z publikacją i zbędne z uwagi na przedmiot dyskusji będą traktowane jako spam.
§7. Administrator zastrzega sobie prawo do usuwania treści, o których mowa w par. 4, 5 i 6 Regulaminu Forum a także innych wypowiedzi uznawanych przez niego za uciążliwe, jak również prawo do blokowania uczestnictwa w Forum w stosunku do osób naruszających postanowienia par. 4, 5 i 6 regulaminu. Wydawca może również przekazać pozostające w jego posiadaniu dane Uczestników Forum sądowi, prokuraturze, policji i innym uprawnionym organom państwa na potrzeby prowadzonych przez nie postępowań.
§8. Administrator prowadzi moderację automatyczną przez system antyspamowy wyposażony dodatkowo w filtr wulgaryzmów, który odpowiada za usuwanie treści zakwalifikowanych do tych kategorii. Moderacja ręczna stosowana jest w wyjątkowych przypadkach po analizie zgłoszeń wynikających z naruszeń par. 4, 5 i 6 oraz pozostałych zapisów regulaminu.
§9. Administrator zastrzega sobie prawo do wyłączenia Forum z treści prowadzonego przez siebie serwisu lub zmianę sposobu dodania komentarza w innych opcjach dostępnych pod ramką wpisu a także wyłączenia możliwości komentowania dla poszczególnych publikacji bez podawania przyczyn takiego działania.
§10. Administrator dołoży wszelkich starań w celu zapewnienia prawidłowego działania Forum oraz udzieli pomocy w rozwiązywaniu problemów dotyczących jego funkcjonowania.
§11. Uczestnicy Forum poprzez umieszczenie swoich komentarzy i opinii na stronach Forum zobowiązują się do przestrzegania Regulaminu Forum.
§12. Regulamin niniejszy obowiązuje od momentu jego opublikowania. Administrator zastrzega sobie prawo do wprowadzania zmian w niniejszym regulaminie. Wszelkie zmiany stają się obowiązujące w momencie ich opublikowania na stronie www.cozadzien.pl
